Alimento

Actualización: Se encuentra una toxina bacteriana en los alimentos que se sirven a los conductores enfermos del transbordador del festival de Coachella

Actualización: Se encuentra una toxina bacteriana en los alimentos que se sirven a los conductores enfermos del transbordador del festival de Coachella

Después de una extensa investigación, los funcionarios de salud del condado de Riverside ahora dicen que han determinado una posible fuente de la enfermedad transmitida por los alimentos que enfermó a más de 100 conductores de autobuses durante el segundo fin de semana del festival de música de Coachella.

«Las pruebas realizadas en los alimentos recolectados después de que docenas de empleados de una empresa de autobuses se enfermaran el mes pasado detectaron una toxina bacteriana que puede causar los síntomas descritos por quienes se enfermaron», confirmó Shane Reichardt, del Departamento de Manejo de Emergencias, a News Channel 3.

Las autoridades dicen que la toxina fue encontrada esta semana por el laboratorio del departamento de salud del estado y reportada como enterotoxina Staphylococcal aureus (Staph). La toxina «fue detectada en la muestra de comida recolectada por un residente del condado de Los Ángeles que se enfermó poco después de cenar para los empleados de una empresa de autobuses el 24 de abril».

“A través de la colaboración con Environmental Health y el proveedor, pudimos entrevistar a cientos de personas que asistieron a la cena con la idea de determinar las circunstancias en torno a la comida”, dijo Kim Saruwatari, directora del Departamento de Salud Pública del Condado de Riverside. “El objetivo era identificar el alimento o artículo específico que causó que tantos enfermaran”.

Los investigadores dicen que los conductores que se enfermaron informaron que comenzaron a sentir síntomas pocas horas después de la comida.

Sin embargo, «debido a que los alimentos de muestra se mezclaron, los funcionarios de salud no han determinado el alimento específico que causó la enfermedad».

De acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), la intoxicación alimentaria por estafilococos resulta de comer alimentos contaminados con toxinas producidas por esta bacteria. La toxina puede causar una variedad de síntomas, que incluyen náuseas, vómitos, calambres estomacales y diarrea… Según los CDC, la mejor manera de evitar la intoxicación alimentaria por Staph es evitar que los alimentos perecederos se mantengan a temperatura ambiente durante más de dos horas.

Manejo de Emergencias del Condado de Riverside

Los funcionarios de salud del condado de Riverside le dijeron a News Channel 3 que, como parte de su investigación sobre las enfermedades, «terminaron haciendo casi 300 entrevistas con empleados de la compañía de transporte». Esto incluye a «los que se enfermaron y los que no, e identificaron a una persona que se enfermó y se llevó parte de la comida a casa».

Uno de esos conductores compartió su historia con Jake Ingrassia de News Channel 3 después del incidente.

Blanca Moreno dijo que se sintió tan enferma detrás del volante de su autobús que tuvo que detenerse de inmediato.

«Estaba conduciendo y sentí que iba a vomitar», dijo Moreno. «Tan pronto como abrí la puerta, comencé a vomitar».

Moreno dijo que tenía asistentes al festival de Coachella a bordo de su autobús después de las 9 de la noche del domingo cuando comenzó a sentir un dolor agudo en el estómago.

«No podía soportar el dolor», dijo. «Estuvo mal.»

Solo una hora antes, ella y otros conductores comieron en el recinto ferial del condado de Riverside en Indio. «Eran albóndigas y pasta fettuccine, y tenía pollo, pero el pollo no se veía muy bien», dijo Moreno. «Y luego la ensalada, tampoco se veía muy bien».

Más: más de 100 conductores de autobuses de Coachella informaron estar enfermos por intoxicación alimentaria

En abril, News Channel 3 informó que una cocina y un servicio de catering de la comisaría de Indio formaban parte de la investigación del condado sobre un incidente que provocó que más de 100 conductores de autobuses del Festival de Coachella sufrieran una aparente intoxicación alimentaria.

El incidente envió al menos a 46 conductores de autobuses de enlace a los hospitales locales, sin embargo, los funcionarios del condado creen que la cantidad de personas afectadas podría ser mayor ya que había muchos conductores de fuera del área.

Las dos instalaciones no han sido identificadas como responsables de las enfermedades. La investigación sobre el origen del problema aún está en curso en este momento.

Los funcionarios del Departamento de Salud Ambiental del Condado de Riverside confirmaron a News Channel 3 que las dos instalaciones son Sacher Enterprises, una cocina de economato, y Croux & Co., una empresa local de catering.

Las comidas del domingo por la noche fueron preparadas en la cocina por la empresa de catering Croux & Co., según un correo electrónico de Dottie Ellis-Merki, subdirectora del Departamento de Salud Ambiental.

«Tanto Sacher como Croux están autorizados por nuestro departamento. La cocina de la comisaría fue inspeccionada el lunes por la mañana (25/04/22) por nuestro personal. No se observaron violaciones. Y no quedó comida servida en la cocina». Ellis-Merki le dice a News Channel 3.

«Ambas instalaciones han cooperado mucho en la investigación», escribió Ellis-Merki.

News Channel 3 habló con representantes de ambas instalaciones el día que el condado las identificó.

Croux Koplin, propietario de Croux & Co., dijo que había varias empresas de catering involucradas en servir comida a los conductores de transporte. El domingo por la noche, sirvieron cena, café y bebidas para unas 300 personas. Sirvieron fettuccine, albóndigas, ensalada premezclada y pan.

Koplin dijo que los empleados también comieron la comida, excepto la ensalada, y ninguno de ellos informó estar enfermo.

La inspección de rutina más reciente de Croux & Co. realizada por el Departamento de Salud el 14 de junio de 2021, donde la empresa recibió una calificación «A» con una puntuación de 98 sobre 100.

Toni Romero de Sacher Enterprises le dijo a News Channel 3 que atendieron a los conductores el sábado por la noche. Sirvieron burritos de carne asada, pollo y arroz. El personal también comió la misma comida y ninguno de ellos informó sentirse enfermo.

Ella dice que sigue cuidadosamente las pautas de salud. «Sé dónde estoy, sé cómo manejamos los alimentos», dijo Romero, reconociendo que el Departamento de Salud puede intervenir en cualquier momento.

Romero dijo que esta es la primera vez que algo así se conecta a su cocina y que está cooperando con la investigación. «En realidad, no sabemos en este momento», dijo, «no hay determinación sobre lo que sucedió».

El Departamento de Salud realizó una inspección de rutina en Satcher Enterprises el 18 de enero de 2022. La empresa recibió una calificación de «A» con una puntuación de 97 sobre 100.

Ambas compañías están involucradas en la investigación ya que están conectadas con la comida servida el fin de semana en la que los conductores reportaron estar enfermos, sin embargo, no se ha confirmado que ninguna de las compañías haya tenido la culpa del incidente.

La investigación sobre la aparente intoxicación alimentaria sigue en curso.

Croux dice que debido a la investigación en curso, su compañía no servirá comida a los conductores durante el festival de música de este fin de semana.

Quédese con News Channel 3 para obtener actualizaciones continuas sobre la investigación.

Los funcionarios de salud del condado de Riverside todavía quieren saber de las personas que asistieron a la cena, ya sea que se enfermaron o no, y les piden que llamen al 951-358-5107.

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