Alimento

Los precios de los alimentos siguen subiendo debido a la inflación. ¿Cómo se ve afectada la CA?

Olvídese de la carne molida a $ 1.99 la libra por un tiempo. O $ 2.99 por libra, para el caso.

La carne molida es actualmente $3.47 por libra en Albertsonsque tiene ubicaciones y subsidiarias en todo California, con otras opciones en $5.99 por libra para los compradores en línea.

Hay poco alivio a la vista.

Los aumentos en el costo de vida continúan alcanzando niveles no vistos en 40 años: la última lectura del miércoles fue un Aumento del 8,3% en los últimos 12 meses.

Los precios de los alimentos están subiendo aún más rápido. han aumentado 9,4% en el último año.

Nate Rose, director sénior de comunicaciones de la Asociación de Comestibles de California, le dijo a The Bee que se espera que la inflación en las tiendas de comestibles continúe durante el resto del año. Pero es difícil predecir cómo se verán los precios mes a mes para los diferentes alimentos en su supermercado.

“Las tiendas de comestibles están haciendo todo lo posible para mitigar esta inflación para sus compradores”, dijo Rose. Teniendo en cuenta lo competitiva que es la industria, dijo, subir los precios será lo último que querrán hacer.

Dijo que las tiendas están tratando de mantener bajos los precios de los productos frescos, como la leche, los huevos y la carne, en comparación con lo que podrían ser con la inflación, analizando sensibilidad al precioque es el grado en que los precios modifican las decisiones de compra de un cliente.

En combinación con la inflación de los precios de los alimentos y la inseguridad alimentaria como resultado de la pandemia de COVID-19, las personas en todo California todavía buscan recursos de los bancos de alimentos, dijo Becky Silva, directora de relaciones gubernamentales de la Asociación de Bancos de Alimentos de California.

“Muchos de nuestros bancos de alimentos aún informan que ven entre una y media y tres veces más personas que acuden a sus sitios de distribución que antes de la pandemia”, dijo Silva.

Con los precios inflacionarios en el supermercado, los bancos de alimentos tienen problemas para abastecer sus sitios.

“Muchos bancos de alimentos nos han dicho que están pagando, a veces, incluso el doble de lo que solían pagar por una docena de huevos”, dijo Silva, y agregó que algunos sitios han utilizado una parte desproporcionada de sus fondos anuales para la compra de alimentos en solo los primeros meses del año.

¿Se pueden bajar los precios de los alimentos?

Simplemente no hay manera fácil de bajar los precios de los alimentos.

“Las fuerzas que impulsan la inflación general están teniendo un impacto en los alimentos”, dijo Joseph Glauber, investigador principal del Instituto Internacional de Investigación de Políticas Alimentarias, ya que los crecientes costos de la energía, la mano de obra y otros artículos ayudan a impulsar los precios de los alimentos al alza.

El precio de una mercancía, dijo, es una pequeña parte del precio de los alimentos. Los demás factores, incluidos los costos de comercialización y la oferta y la demanda, también son componentes importantes.

Mientras que el Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura ve los aumentos desacelerándose un poco, todavía predice que los precios de los alimentos que se consumen en el hogar aumentarán entre un 5 y un 6 % en 2022. Los precios aumentaron un 3,5 % tanto en 2020 como en 2021.

Glauber, ex economista jefe del departamento de agricultura, también vio que los precios de los alimentos subieron alrededor de un 5% este año. Pero, advirtió, “dime qué va a hacer el precio del petróleo y te diré qué va a hacer la inflación”.

Los precios de los alimentos, como los de cualquier producto, dependen en gran medida de la oferta y la demanda. Los suministros para algunos productos son algo menores de lo que se necesita en este momento, mientras que la demanda es fuerte, una receta para precios más altos, dijo a The Bee Lee Schulz, profesor asociado de economía en la Universidad Estatal de Iowa.

Aumento de los precios de la carne de vacuno

Los precios de la carne de res y ternera a nivel nacional aumentaron un 1,4,3% durante el último año, según la Oficina Federal de Estadísticas Laborales.

“Después de un año de cambios en el estilo de vida relacionados con la pandemia, la gente estaba desesperada por un poco de normalidad y necesitaba celebrar. La carne de res es un alimento de celebración”, escribió Schulz el mes pasado en Wallace Farmers, una publicación agrícola.

Los precios de otras carnes y aves también subieron. El tocino rebanado promedió $7.20 la libra en marzo y $5.85 hace un año, según datos del gobierno federal.

La pechuga de pollo deshuesada costaba 3,87 dólares la libra en marzo, frente a los 3,29 dólares del año anterior y los 2,95 dólares dos años antes.

Los aumentos de precios de las carnes tienen varias fuentes. Jayson Lusk, director del departamento de economía agrícola de la Universidad de Purdue, escribió en noviembre que el precio de la carne sube fueron “causados ​​inicialmente por interrupciones en el suministro cuando las plantas empacadoras cerraron después de que los trabajadores contrajeron COVID19. “

Si bien se reanudó el empaque, se mantuvieron los costos adicionales debido a los trabajadores de distancia social y la necesidad de equipo de protección personal. Y los costos de mano de obra y alimentación siguen altos.

Suben los precios del trigo

También en juego: los cambios en el precio de los cereales que repercuten en la economía alimentaria. Los economistas agrícolas señalaron que los cambios en los precios de los granos pueden afectar el precio de las carnes, las aves, los huevos y los productos lácteos y, en cierta medida, los cereales y los productos de panadería.

“Debido a que estos artículos representan más de la mitad del dólar de alimentos en el hogar, los cambios de precios para estas categorías pueden afectar significativamente el Índice de Precios al Consumidor (IPC) para alimentos en el hogar”, dice el Servicio de Investigación Económica.

precios del trigo han sido especialmente volátiles este año. Parte del motivo es la guerra en Ucrania, que produce alrededor del 3% del trigo del mundo.

El trigo esta semana se vendía a un precio históricamente alto de 11 dólares el bushel, frente a los 4,65 dólares de hace tres años.

Aaron Smith, profesor de economía agrícola en la Universidad de California, Davis, escribió recientemente en su sitio web que “el aumento en los precios del trigo no provocará aumentos masivos en el precio del pan estadounidense. La mayor parte del precio de los alimentos está determinado por el costo de procesamiento, empaque y mercadeo”.

Pero precios de cereales y panaderia debería aumentar entre un 6% y un 7% este año, predijo el departamento de agricultura. En los últimos 12 meses, los precios de los cereales para el desayuno subieron un 12,1%. El pan subió un 9,1%.

Historias relacionadas de Sacramento Bee

David Lightman es el principal corresponsal en el Congreso de McClatchy. Ha estado escribiendo, editando y enseñando durante casi 50 años, con paradas en Hagerstown, Riverside, California, Annapolis, Baltimore y, desde 1981, Washington.

Imagen de perfil de Hanh Truong

Hanh Truong es reportero en el escritorio de servicios públicos de The Sacramento Bee. Anteriormente fue periodista independiente, cubriendo educación y cultura para PBS SoCal y música para buzzbands.la.