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Making It: Pop Culture CLE trae postres helados hechos a mano a Solon | Haciendolo

Making It: Pop Culture CLE trae postres helados hechos a mano a Solon |  Haciendolo

Fabricante: Nicole Dauria, propietaria y ‘emprendedora’

Negocio: Pop Culture CLE, una tienda de postres gourmet en Solon con helado en un palito en forma de paleta

Mi experiencia empresarial, pasé más de 20 años como una búsqueda de ejecutivos, ayudando a las empresas a encontrar los mejores talentos. En el momento de querer salir de la búsqueda, necesitaba operarme de la espalda, así que era un buen momento para hacer un cambio. Organicé un brunch en la casa justo antes de mi cirugía de espalda y preparé una paleta de fresas y albahaca. Tenía muchas ganas de hacerlo con alcohol, pero seguía saliendo fangoso, así que me conformé con una paleta helada y la metí en Prosecco, y fue increíble. Una de mis queridas amigas me había mencionado que era lo mejor que había tenido y me dijo: ‘Realmente deberías comenzar un negocio’. Así que tomé algunos de mis ahorros y compré algunos equipos, compré los ingredientes y realmente me sumergí en ser un pastelero con énfasis en los postres helados.

Uno de los éxitos de ventas de Pop Culture CLE es s’mores on a stick, que presenta un postre helado de natillas de chocolate con crema de malvavisco y una capa de galleta graham. [Jean-Marie Papoi / Ideastream Public Media]

Hay un pequeño vínculo artístico con la cultura pop, especialmente evidente en su tienda. ¿Cuál es la historia de fondo?

Cuando pensamos en el nombre de nuestro negocio, queríamos jugar con la palabra para vincular los logotipos. Pero la palabra ‘paleta’ es un nombre comercial propiedad de Unilever, por lo que no podíamos usar ‘paleta’ en ninguna parte lo que hacemos Es por eso que lo llamo ‘helado en un palito en forma de paleta’. En resumidas cuentas, se nos ocurrió la palabra ‘Cultura pop’. Mi hija en ese momento tenía 10 años y es una artista en ciernes, así que pensé que sería una forma muy divertida de unir el arte y la pasión por la comida. Así que la obra de arte es una gran parte de la tienda.

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Las ilustraciones que recuerdan a artistas pop famosos como Keith Haring y Andy Warhol agregan color y fantasía a las paredes de la tienda Pop Culture. [Jean-Marie Papoi / Ideastream Public Media]

En mayo de 2021, abriste tu ubicación física en Solon. Ese tuvo que haber sido un momento emocionante para usted y su negocio en crecimiento.

Siempre quise comenzar a buscar mi propio espacio, y está esta gran área de Solon con estas casas del siglo en la esquina de Bainbridge y Solon Road. Siempre he admirado esta zona. Vivo en la comunidad y me encantaron estas casas antiguas. Uno de ellos salió al mercado y salté sobre él. Tengo buen ojo para el diseño, así que pude caminar por el edificio y ver si había algo que pudiera cambiar. Y las fotos de antes y después son simplemente increíbles. Tomamos un sótano muy oscuro y lo convertimos en una luminosa cocina comercial. Tenemos un área de servicio, y luego tenemos un comedor en el piso superior con nuestro desván y tenemos un comedor al aire libre. Construimos una plataforma en el frente y tenemos una plataforma en la parte posterior.

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La ubicación física de Dauria en Solon Rd. inaugurado en mayo de 2021. [Jean-Marie Papoi / Ideastream Public Media]

Ahora que te instalaste en la tienda de postres Pop Culture, ¿qué esperas con ansias?

Oh, me encanta lo que hago, pero espero con ansias que llegue octubre cuando terminemos porque es agotador. Diría que desde mediados de abril hasta mediados de octubre estamos colapsados. Nuestro programa de producción es continuo. Todos los días estamos haciendo. Los siguientes pasos son en lo que pienso todo el tiempo. Mi adición este año es nuestro camión de comida y una licencia de licor. Construiremos un bar abajo y se llamará ‘Ice Cream Barlour’. Sé que soy cursi pero, ‘Poptails’, ‘Beercicles’, helados borrachos y batidos con alcohol. Así que vamos a ponerlo en marcha y luego tal vez una segunda ubicación o un segundo camión de comida.

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El camión de comida Pop Culture tiene un horario repleto y este año se presenta en muchas festividades locales de verano. [Jean-Marie Papoi / Ideastream Public Media]

Parece haber un fuerte sentido de camaradería entre los propietarios de pequeñas empresas en el noreste de Ohio. ¿Ha sido esa también tu experiencia?

Quiero decir, estamos aquí para ayudarnos unos a otros. Si alguien no puede presentarse en un evento, tenemos un muy buen grupo de operadores de camiones de comida y nos llamamos entre nosotros si alguien necesita algo. Es genial tener un equipo de personas con ideas afines. Los restaurantes locales de la zona son muy solidarios. Me llamarán para ayudar a atender un evento si no hacen postres. Así que es muy agradable. es refrescante Y hace que el día a día sea mucho más fácil sabiendo que tienes un grupo de apoyo.

No siempre es fácil administrar su propio negocio. ¿Cuáles fueron algunos desafíos a lo largo de su viaje que ha experimentado hasta ahora?

Siendo una búsqueda de ejecutivos todos esos años, contraté a cientos y cientos de personas, pero nunca manejé a nadie. Esta fue la primera vez que administré personas, y eso fue un desafío en sí mismo: aprender a trabajar con un equipo y convertirlo en una unidad cohesiva. Nunca antes arreglé una máquina de helados ni tuve que arreglar un lavavajillas. Nunca estuve en una cocina y tuve que descifrar los matices del equipo. De hecho, fui el contratista general en la construcción de esta propiedad que compramos. Aprender a lidiar con todos los diferentes matices de los códigos y comprender lo que puedo y no puedo hacer. Muchos desafíos, cosas que nunca antes había hecho. Pero me encanta crecer. Me gusta que me desafíen todos los días.

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«Me encanta tener mi propio negocio», dijo Dauria. «Simplemente ha estado en mis genes y descubrí que mi padre biológico también era empresario, así que se cerró el círculo». [Jean-Marie Papoi / Ideastream Public Media]

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